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Alfa-Lactoalbumina

¿Que es?

La α-lactoalbúmina es una proteína presente en un 20% en la proteína de suero. Es una buena fuente de aminoácidos esenciales, triptófano (precursor de serotonina) y cisteína (precursor de glutatión).

El consumo de α-lactoalbúmina presenta acción antihipertensiva, antimicrobiana, anticancerogénica, prebiótica, inmunomoduladora y opioide, por esta razón se la considera un péptido bioactivo. Esta proteína se ha relacionado con la disminución del estrés y el mantenimiento de la disminución cognitiva  gracias a su contenido elevado en triptófano, precursor de la serotonina.

La alfa lactoalbúmina es muy utilizada como ingrediente en fórmulas infantiles.

Te interesa

Si deseas saber más sobre los beneficios de la proteína alfa-lactalbúmina te invitamos a que visites la página de la Proteína de Suero.

Referencias bibliográficas

  1. Separation Processes in The Food and Biotecnology Industries. Principles and applications. Gradison and Lewis 1996

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