A celulose microcristalina com a fórmula química (C6H10O5) é celulose parcialmente despolimerizada, preparada por tratamento de alfacelulose. Obtém-se da fibra vegetal mediante minerais ácidos.
É um produto de cor branco, inodoro, livre de contaminantes, com um teor de celulose igual ou maior a 97%, (calculada sobre base seca).
Tem várias aplicações na indústria alimentar como aditivo alimentar e aparece na lista de aditivos alimentares como E-460.
A sue função é de agente antiaglomerante, agente dispersante, emulsionante e estabilizador.
Benefícios da sua contribuição
A maioria dos benefícios que apresenta são de tipo tecnológico como aditivo alimentar. Mais além das suas aplicações industriais, estudou-se o uso da celulose cristalina no tratamento da gastrite alcalina por refluxo biliar duodenogástrico, devido à capacidade das fibras de unir-se aos ácidos biliares.
Equipa de nutrição
Equipa de especialistas em nutrição e dietética da Nutritienda.com
A nossa equipa de especialistas licenciados em nutrição desportiva por universidades como a Universidade Complutense de Madrid, a Universidade Rey Juan Carlos e a Universidade de Zaragoza, põem em prática o seu know-how neste blog. Todos eles coincidem na sua vocação para a divulgação dos segredos do mundo da nutrição.
Descobre connosco que uma vida saudável começa por uma nutrição equilibrada!