O citrato de sódio é o sal sódico do ácido cítrico. O ácido cítrico é um composto presente naturalmente no organismo humano porque faz parte das vias metabólicas.
O citrato de sódio tem forma de pó branco ou cristalino, é muito solúvel em água e praticamente insolúvel em álcool.
O FDA (food and drug administration) reconhece o citrato de sódio como seguro e o autoriza como aditivo alimentar, aparece na lista como E-331 e serve como emulsionante, estabilizador, reguladora da acidez e sequestrante.
Além disso, em numerosos estudos atribuem-lhe efeitos benéficos sobre a redução da fatiga durante a realização de exercícios de alta intensidade.
Benefícios da sua contribuição
Aumento da resistência.
O consumo de citrato está associado à redução da fatiga e aumento do rendimento em exercícios intensos graças à diminuição da acidez.
A atividade muscular aumenta a concentração de protões intra e extracelulares, podendo produzir acidose metabólica e diminuir o rendimento. A acidez aumenta a fatiga pela inibição de enzimas da via glicolítica e pela impossibilidade de libertar cálcio, afetando à contratibilidade das fibras musculares.
A ingestão de citrato de sódio demonstrou reduzir a concentração dos protões e a acidez. Isto deve-se ao facto que aumenta a concentração de HCO3− no plasma sanguíneo atuando como tampão regulando assim o pH sanguíneo. O citrato de sódio, ao aumentar o pH sanguíneo pode criar um gradiente de pH que favorece o fluxo de saída do lactato e H+ intracelulares, atrasando o surgimento da fatiga. Se aumenta a capacidade amortecedora pela ação dos agentes tampões, melhora a capacidade de realizar atividade física em intensidade e volume (tempo).
Outros benefícios.
O citrato de sódio ao aumentar os níveis de pH no sangue, pode resultar útil no tratamento de acidose láctica e de cálculos renais.
Dosagem
O FDA não estabeleceu uma dose diária admissível (DDA) máxima.
Equipa de nutrição
Equipa de especialistas em nutrição e dietética da Nutritienda.com
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